Historia

De Antigua Guatemala a Austin

El Rinconcito Chapín lo fundó una pareja originaria de San Lucas Sacatepéquez, Guatemala, que trajo a Texas las recetas con las que creció. Lo que sirven hoy no es una imitación de la comida de allá ni una versión americanizada: es una fusión deliberada de ingredientes de dos países, la despensa guatemalteca y la despensa texana trabajando en el mismo plato.

“Nuestra historia comenzó en Antigua Guatemala con mi negocio familiar, donde aprendí la importancia de utilizar ingredientes originales. En 2016 comenzamos como un pequeño restaurante para llevar en Payton Gin and Lamar. Tuvimos la suerte de encontrar una nueva ubicación que ahora puede albergar a 65 clientes con mucho estacionamiento. Damos la bienvenida a todas las nacionalidades a conocer nuestra cultura a través de nuestra comida. ¡Trae a toda la familia!”

Ese pequeño local para llevar en Payton Gin and Lamar fue el comienzo. Hoy, en el 2931 W. Anderson Ln, hay mesas para 65 personas, estacionamiento amplio y una carta que va del pepián y los chuchitos a las parrilladas y a la Casa del Shuco. La misma cocina, más sillas.

Aquí caben todas las nacionalidades. Quien llega buscando el sabor de Guatemala lo reconoce; quien nunca lo ha probado se lleva una primera vez que se explica sola.

¡Tu mesa está lista! — El Rinconcito Chapín.